Investigadores de la Universidad de Calgary descubrieron que plantas como la canola, el arroz y el tomate desactivan activamente su capacidad de absorber hierro cuando experimentan estrés por sequía, un hallazgo que podría tener implicaciones significativas para la seguridad alimentaria y la nutrición humana en un contexto de cambio climático, según un estudio publicado el 1 de junio de 2026 en la revista Cell.