Brote de Salmonela por ostras crudas afecta a 64 personas en 22 estados de EE.UU.

Un brote de Salmonela asociado al consumo de ostras crudas ha generado una alerta sanitaria en Estados Unidos, con al menos 64 personas enfermas y 20 hospitalizadas, según informó el CDC. Los casos se han registrado en 22 estados, desde California hasta Maine, con mayor incidencia en Pensilvania, Nueva York y Virginia.

Según las autoridades sanitarias, los casos de enfermedad se remontan desde finales de junio hasta noviembre, aunque la alerta se hizo pública esta semana. El brote está vinculado específicamente a la cepa Salmonela Telelkebir. Hasta el momento no se han reportado muertes, aunque el CDC advierte que el número real de afectados podría ser mayor, ya que muchas personas se recuperan sin realizarse pruebas.

De los pacientes entrevistados, aproximadamente el 75% confirmó haber consumido ostras crudas en la semana previa a enfermar, lo que refuerza la sospecha sobre el origen del brote. Las autoridades sanitarias aún no han identificado un distribuidor o región de cosecha específica, pero continúan rastreando las cadenas de suministro y analizando resultados de laboratorio.

El CDC y la FDA recomiendan a los consumidores cocinar completamente las ostras, hervirlas o hornearlas hasta que sus conchas se abran, y evitar que los jugos crudos entren en contacto con otros alimentos. Los síntomas a los que deben prestar atención incluyen diarrea, calambres estomacales, fiebre y deshidratación.

Los expertos enfatizan que ni el jugo de limón, ni la salsa picante, ni ningún otro método pueden garantizar la eliminación de bacterias en mariscos crudos. Por ello, aconsejan precaución y cocinar adecuadamente los productos del mar antes de consumirlos.

Quienes experimenten síntomas después de comer ostras deben contactar a un profesional de la salud e informar a los departamentos de salud locales para contribuir al seguimiento epidemiológico del brote.